"שמן רם" הוא משק משפחתי מעוטף עזה, הפועל כבר למעלה מ־20 שנה במושב ניר עקיבא
בנגב המערבי. מתוך אהבה לאדמה ולמסורת החקלאית, אנו מטפחים ומגדלים זני זיתים
מובחרים – פישולין, ברנע וסורי שמהם אנו מפיקים שמן זית כתית מעולה וזיתים כבושים
באיכות גבוהה.
אופי: אלגנטי, מאוזן, פירותי
מוצא: דרום צרפת –
לנגדוק־פרובנס FR
זן צרפתי אלגנטי, בעל טעמים
מאוזנים להפליא בין מרירות,
חריפות ומתיקות, עם ניחוח
פירותי נקי ומעודן. שמן שמוערך מאוד בקרב טועמים מקצועיים בזכות אופיו המעודן והמאוזן. מקורו בדרום צרפת, שם נחשב לסמל של איכות ודיוק מאז המאה ה־18 שמו נגזר מהמילה ”Picholine”, שפירושה ”קטן ועדין“ – ואכן כך הוא: עדין אך מלא נוכחות.
זהו שמן שמגלם את
האלגנטיות והתחכום של דרום
צרפת בשמש הים־תיכונית.
אופי: עוצמתי, אותנטי, ירוק
מוצא: הגליל, סוריה ולבנון
זן עתיק ומסורתי בעל טעם
עוצמתי ומורכב, עם שילוב של
חריפות נעימה, מרירות עדינה
ופירותיות ירוקה ורעננה. זהו שמן עם נוכחות וכנות, כזה שמבטא את אופיו הגולמי והאותנטי של הזית הארץ־ישראלי. מקורו בגליל, בסוריה ובלבנון, וגידולו נמשך כאן זה אלפי שנים כמעט ללא שינוי.
הסורי הוא סמל לשורשיות,
אדמה וטעם מקומי מלא
עוצמה ופשטות.
אופי: עדין, הרמוני, רענן
מוצא: ישראל
שמן עדין והרמוני, עם פירותיות
רכה ונגיעה קלה של חריפות
שמעניקה לו רעננות וקלילות.
הוא משתלב כמעט בכל מנה
מבלי להשתלט על הטעמים
האחרים, ומביא עמו איזון טבעי
ונעים. הזן פותח בישראל בשנות ה־70 על ידי פרופ׳ שמעון לביא ממכון וולקני, מתוך חזון ליצור עץ עמיד לאקלים המקומי ובעל איכות שמן מעולה.
הברנע מייצג חדשנות
ישראלית המחברת בין מדע, אדמה ותשוקה לשמן זית איכותי.
אופי: עשיר, מתוק־חרפרף,
ים־תיכוני
מוצא: קלמטה, יוון
זן יווני בעל טעם עשיר, מתוק־
חרפרף עם חמיצות עדינה
שמעניקה לו עומק ורעננות.
הוא ניחן בארומה ים־תיכונית
קלאסית ונחשב לבעל אופי ברור וייחודי. מקורו בעיר קלמטה שבדרום יוון, שם נחשב במשך דורות לאחד הזנים האיכותיים בעולם. אף שידוע בעיקר כזית מאכל, גם שמנו נחשב למבוקש בזכות טעמו המאוזן.
הקלמטה מגלם את התרבות
הקולינרית היוונית – ים, שמש
ואדמה.
אופי: מאוזן, עשיר, ייחודי
מוצא: שילוב של פישולין וברנע
תערובת הרמונית של פישולין
וברנע היוצרת שמן עשיר, מאוזן
ומלא אופי. הפישולין מעניק עומק וחריפות עדינה, והברנע מוסיף רכות ואיזון מושלם.
יחד הם יוצרים טעם עגול, אלגנטי וייחודי – כזה שמאפיין את חתימת הטעם של ”שמן רם“. כל עונה מביאה עמה הבדל קל בטעם ובמרקם, בהתאם לאדמה, לאקלים ולזמן המסיק.
תמיד נשמרת הזהות: איזון,
דיוק ואהבה אמיתית לשמן זית איכותי.
הסיפור של "שמן רם" מתחיל באהבה גדולה לאדמה ולשורשים.
בשנת 2007 הקים רם יחזקאל יחד עם משפחתו את המטעים במושב ניר עקיבא שבעוטף עזה.
מה שהתחיל כתחביב קטן הפך ל”תחביב שאיבד שליטה“, וכיום משק רם הוא משק מקצועי – ועדיין
משפחתי, צנוע ומלא נשמה.
המשק שלנו הוא בית חם לעשרות דונמים של עצי זית מזנים מובחרים: פישולין, ברנע, סורי וקלמטה.
מגוון זנים רחב שמאפשר לנו ליצור סדרת שמנים עשירה, מדויקת ומגוונת, שכל זן מספר סיפור טעם אחר.
אנחנו מאמינים שכל זן הוא עולם בפני עצמו: ארומה אחרת, עוצמה אחרת, חוויה אחרת. כך כל לקוח יכול
לבחור את השמן שמתאים לטעם האישי שלו ולמטבח שלו.
כל המוצרים כשרים לפסח.
אנחנו מאמינים בחקלאות מדויקת ובתשומת לב לפרטים הקטנים:
מטיפוח העצים, דרך המסיק, ועד יצירת השמן הטרי בבית הבד
הכל נעשה באחריות מלאה לאיכות הסופית.
התוצאה היא שמן זית כתית מעולה מלא בטעמים עשירים ורב־שכבתיים,
וזיתים כבושים המבליטים את מרקם הפרי והאופי המקומי.
"שמן רם" הוא סיפור של משפחה, של עקשנות ושל קהילה – סיפור שמביא לכל מטבח בישראל את הדרום.
אבל מעל הכל, זהו סיפור על מגוון: על המורכבות, העומק והטעמים השונים שהאדמה יודעת לתת.
או פנו אלינו בווטסאפ:
כל הזכויות שמורות ל״שמן רם״
"שמן רם" הוא משק משפחתי מעוטף עזה, הפועל כבר למעלה מ־20 שנה במושב ניר עקיבא בנגב המערבי. מתוך אהבה לאדמה ולמסורת החקלאית, אנו מטפחים ומגדלים זני זיתים מובחרים – פישולין, ברנע וסורי שמהם אנו מפיקים שמן זית כתית מעולה וזיתים כבושים באיכות גבוהה.
אופי: אלגנטי, מאוזן, פירותי
מוצא: דרום צרפת –
לנגדוק־פרובנס FR
זן צרפתי אלגנטי, בעל טעמים
מאוזנים להפליא בין מרירות,
חריפות ומתיקות, עם ניחוח
פירותי נקי ומעודן. שמן שמוערך מאוד בקרב טועמים מקצועיים בזכות אופיו המעודן והמאוזן. מקורו בדרום צרפת, שם נחשב לסמל של איכות ודיוק מאז המאה ה־18 שמו נגזר מהמילה ”Picholine”, שפירושה ”קטן ועדין“ – ואכן כך הוא: עדין אך מלא נוכחות.
זהו שמן שמגלם את
האלגנטיות והתחכום של דרום
צרפת בשמש הים־תיכונית.
אופי: עוצמתי, אותנטי, ירוק
מוצא: הגליל, סוריה ולבנון
זן עתיק ומסורתי בעל טעם
עוצמתי ומורכב, עם שילוב של
חריפות נעימה, מרירות עדינה
ופירותיות ירוקה ורעננה. זהו שמן עם נוכחות וכנות, כזה שמבטא את אופיו הגולמי והאותנטי של הזית הארץ־ישראלי. מקורו בגליל, בסוריה ובלבנון, וגידולו נמשך כאן זה אלפי שנים כמעט ללא שינוי.
הסורי הוא סמל לשורשיות,
אדמה וטעם מקומי מלא
עוצמה ופשטות.
אופי: עדין, הרמוני, רענן
מוצא: ישראל
שמן עדין והרמוני, עם פירותיות
רכה ונגיעה קלה של חריפות
שמעניקה לו רעננות וקלילות.
הוא משתלב כמעט בכל מנה
מבלי להשתלט על הטעמים
האחרים, ומביא עמו איזון טבעי
ונעים. הזן פותח בישראל בשנות ה־70 על ידי פרופ׳ שמעון לביא ממכון וולקני, מתוך חזון ליצור עץ עמיד לאקלים המקומי ובעל איכות שמן מעולה.
הברנע מייצג חדשנות
ישראלית המחברת בין מדע, אדמה ותשוקה לשמן זית איכותי.
אופי: עשיר, מתוק־חרפרף,
ים־תיכוני
מוצא: קלמטה, יוון
זן יווני בעל טעם עשיר, מתוק־
חרפרף עם חמיצות עדינה
שמעניקה לו עומק ורעננות.
הוא ניחן בארומה ים־תיכונית
קלאסית ונחשב לבעל אופי ברור וייחודי. מקורו בעיר קלמטה שבדרום יוון, שם נחשב במשך דורות לאחד הזנים האיכותיים בעולם. אף שידוע בעיקר כזית מאכל, גם שמנו נחשב למבוקש בזכות טעמו המאוזן.
הקלמטה מגלם את התרבות
הקולינרית היוונית – ים, שמש
ואדמה.
אופי: מאוזן, עשיר, ייחודי
מוצא: שילוב של פישולין וברנע
תערובת הרמונית של פישולין
וברנע היוצרת שמן עשיר, מאוזן
ומלא אופי. הפישולין מעניק עומק וחריפות עדינה, והברנע מוסיף רכות ואיזון מושלם.
יחד הם יוצרים טעם עגול, אלגנטי וייחודי – כזה שמאפיין את חתימת הטעם של ”שמן רם“. כל עונה מביאה עמה הבדל קל בטעם ובמרקם, בהתאם לאדמה, לאקלים ולזמן המסיק.
תמיד נשמרת הזהות: איזון,
דיוק ואהבה אמיתית לשמן זית איכותי.
הסיפור של "שמן רם" מתחיל באהבה גדולה לאדמה ולשורשים.
בשנת 2007 הקים רם יחזקאל יחד עם משפחתו את המטעים במושב ניר עקיבא שבעוטף עזה.
מה שהתחיל כתחביב קטן הפך ל”תחביב שאיבד שליטה“, וכיום משק רם הוא משק מקצועי – ועדיין משפחתי, צנוע ומלא נשמה.
אנחנו מאמינים בחקלאות מדויקת ובתשומת לב לפרטים הקטנים:
מטיפוח העצים, דרך המסיק, ועד יצירת השמן הטרי בבית הבד הכל נעשה באחריות מלאה לאיכות הסופית.
התוצאה היא שמן זית כתית מעולה מלא בטעמים עשירים ורב־שכבתיים,
וזיתים כבושים המבליטים את מרקם הפרי והאופי המקומי.
או פנו אלינו בווטסאפ:
כל הזכויות שמורות ל״שמן רם״
